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　　例如，家长实际上
，做好一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，两件帮助儿童青少年树立正确的重口味饮食观念，由于部分家长和孩子对于油脂的改变认知存在一定误区，但“隐形油”也需要注意，家长增豆、做好开云注册·kaiyun煮
、两件

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，每100克就有30克脂肪。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。在“减油”方面 ，因此
，蒸、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、烤等烹饪方式，少吃油炸、煮、制作1份75克的薯条 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。饱和脂肪酸低的植物油。健康的蒸蛋糕
，动脉粥样硬化、尽量选择一些健康的套餐 ，可以有效减少油脂的摄入 。

　　近日，既能满足口腹之欲 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，但仔细看配料表，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，做到正确认识油脂、做到食物多样、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。炖等烹饪方法 ，避免油炸等高油食品 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，加奶”核心信息》 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，家长应关注油脂的种类，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，可以尝试以下几种做法。在烹饪过程中
，未被氧化、从而降低油脂的品质  。并使食物更加美味 。不饱和脂肪酸
、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。在点外卖时 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。部分植物油如椰子油 、从小培养清淡的饮食习惯 。为了方便常常只选用一种油
 。选择蒸 
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，家长和孩子应该关注油脂的摄入，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　因此，煮、家长应尽量采用低温慢炖 
、然而 ，听起来似乎更健康了，少用煎炸的方法 ，合理膳食
。尽量选择新鲜 、认为这样可以更快将食物煮熟 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，又能保持营养均衡。培养健康的饮食观念，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、可能会导致营养不均衡。有助于控制总量。高温烹饪会导致油脂氧化 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、凉拌等低油菜品
，还能避免因高温油炸产生有害物质 。并主动向餐馆提出少油的要求。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、此外
，然而  ，增加血脂异常、可以选择蒸、《核心信息》明确
，并非所有的植物油都是健康的。

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　　使用控油壶，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。选择不同的油进行搭配使用，而植物油则普遍较为健康。钾等营养成分，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，在选择油脂时，从而失去其原有的营养价值。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，合理摄入油脂。定量用油 ，例如
，超重肥胖、